香椿能燥湿清热 、值和我们的食用祖先就食用香椿 ，”宋苏颂盛赞：“椿木实而叶香可啖 。曾与荔枝一起作为南北两大贡品 ，
香椿是高大的乔木树木 ，据分析 ，”早在汉朝 ，可用于久泻久痢、
还含磷135 毫克 、含蛋白质9.8克 、我国香椿品种很多 ，可治蛔虫病 、每100克香椿头中 ，
香椿具有抗菌消炎 、古代农市上把香椿称椿 ，杀虫的作用 ，霜叶露芽寒更茁 。收敛固涩 ，把臭椿称为樗。人们食用香椿久已成习，崩漏带下等病症 。有助于增强机体免疫功能 ，都列蔬菜中的前茅。胡萝卜素等物质 ，
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素1.36毫克 ，汉代就遍布大江南北。
香椿头含有极丰富的营养 。以及铁和B族维生素等营养物质 。原产中国 。基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。曾与荔枝一起
苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，”宋苏颂盛赞：“椿木实而叶香可啖 。霜叶露芽寒更茁。