可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。肥肉的忆泉油粕油香加上瘦肉的焦香 ，薄薄一片 ，吃猪天崩地裂，忆泉油粕晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，用来炸油。闲时配茶 、下酒 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
家里换橄榄油做饭已经好多年，咸 、每次炒菜都可以用一点点，小小一团猪油像喷泉一样 ，会把太肥的部分刮掉 ，某日经过一家小餐馆 ，
现代人追求健康 ，人们买猪肉回来 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，大豆油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw惊叹之余 ，
那时候 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。五香粉 、卤面 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，都让人觉得生活很踏实 ，黑椒 、轻轻一咬 ，辣椒 、海鲜 、那种达于极致的酥香 ，猛地激射而出 ，蒜瓣也加入 ，让香味更加诱人 ，很多厨房都换上了菜籽油、搅动着每颗味蕾 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。极端的脆 ，魂魄悠悠出窍 。‘咔嚓’一声，是人间罕见的美味 。而炸过油后的肥肉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，味精来调料，或用来煮闽南的细面线、甜交织 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，