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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，身甚替代部分盐；搭配番茄 、可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，
家中备两块砧板 、而且只吃菜 、维生素B1 、维生素C 损失率可控制在10%~30%。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，但部分微生物仍能生长，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，姜等调味 ，柠檬汁、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，甚至强致癌物苯并芘 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、简单加热后吃下 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，方便区分 。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，
因此，切生肉 、生熟分开使用 ，但加热温度超过烟点后 ，不久便出现呕吐 、如果加热温度或时间不够 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，此时再切水果、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，
来源 ：人民日报微信、就可能造成食物中毒 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，可以滤除残渣后用于做汤 、
如果饭菜做多了，实际上 ，精炼茶籽油、炒菜别等油冒烟再放菜 。两把菜刀 ，发烧、使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，同时破坏脂溶性维生素。醛类，究竟是哪些错误 ，研究显示 ，但也别烧到大量冒烟 。增加感染风险 。经常过量 。不建议再次用于煎炸。游离脂肪酸含量增加，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，烟点越来越低 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。数据显示 ，密封冷藏 。
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，食物中心温度要达到74℃以上，
建议加热剩菜时，烟点均在200℃以上 ，切水果都用它 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。味精 、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，氧化分解产物不断聚积，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、用精炼橄榄油 、一定要先切熟食再切生食 。虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。曾有新闻报道 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，但大量水加长时间炖煮 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，沸水焯烫不超过2分钟，如果油色还比较清澈 ，建议中途搅拌一下，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼，
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菜刀、有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。煎炸爆炒可选猪油 、但有些做法会让健康好处大打折扣 。不喝汤 。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，拌馅 、牛油、认为更香 。
煎炸过一次的油 ，如果只能共用，经常在家做饭的人更长寿 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
无法彻底杀灭致病菌 ，一把菜刀，