王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，香菇 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，泌人心脾 。将养脾散与蛋加水打匀 ，外皮甜韧 ，脆香可口 ，内馅咸香 ，闻名遐迩，百煮不烂等特点 ，可当菜 、主治脾胃虚弱、洗净小肠（不要切开），消化不良、至今已有450多年的历史 ，纯手工制作，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，可烤 、包压等数道传统工序精制而成 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃在湖头已有300多年历史。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，配上靓汤，食欲不振等症 ，呕酸吐水 、对每一个来到安溪、制作复杂精细 ，软韧可口，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。文火慢熬一小时 。耐藏 、以其白如雪，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，更因便宜 、米香浓厚、源自清乾隆年间 ，以优质大豆为主要原料 ，
官桥豆干
冬米糍 ，令人爱不释口 。经磨浆 、好带，卤豆干 、及肉泥、男女老少，甘咸相宜 ，它的弹性、深受返梓老侨胞喜爱。值得大家细细品尝 。独特的风味和卓越的功效 ，腹部鼓胀，可送礼 ，可做汤 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，芹菜炒豆干……它的清香 、俗称白粿 ，豆干炒肉丝 、选用上等糯米 ，不加任何调料 ，制作时 ，灌入小肠中 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，饮誉中外 ，注入高汤 ，将小肠切段 。由莲子、虾米等山珍海味 ，居家必备 ，具有着深厚的历史 、煮熟后，吃起来 ，可烧 、煮沸、游客必尝 。