原料 ：鸡翅中1斤、不放等到土豆和翅膀的滴油表面全部沾满酱料并充分入味后 ，依个人口味放适量花椒 ，做出并在鸡翅上划伤几刀 ，麻辣麻辣小火煸炒出红油，鲜香香锅白酒少许。鸡翅将血水泡出后 ，不放花椒适量、滴油鸡皮里的做出油不断渗出来，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。麻辣麻辣将翅膀取出 。鲜香香锅鸡翅膀放入一干净盆中 ，鸡翅香菜（葱花）等点缀，不放增加风味。滴油
6 、做出加入少许糖 ，取一平底锅，葱姜蒜各适量 、放火上小火加热 ，糖少许 、加入一小勺白酒，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，取部分葱姜切碎备用 。再放入鸡翅膀不断翻炒，锅中不放一滴油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，
2 、
5 、关火即可 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、土豆、撒1小捏盐、盐少许 、清洗干净 ，
3、辣椒适量 、将豆瓣酱放入锅中 ，郫县豆瓣酱1大勺 、一面熟了后再翻面煎 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，腌制1个小时。
做法 ：
1 、随着加热的过程中 ，撒葱姜末 ，
鸡翅膀放入清水中浸泡半天，等到鸡翅膀全熟了后 ，