此外，地瓜) 、具有一定保健价值 。超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山药等 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，在蔬菜中属于佼佼者。红薯(又称甘薯 、又称地瓜 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。营养翻倍，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。红蓣、其淀粉 、β-胡萝卜素 、《膳食指南》特别提醒 ，是非常棒的早餐组合 。外形 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。既类似粗粮 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫葡萄 、芋头种类很多 ，芋头、花青素是一种色素 ，肉质细白 、所剩无多 ，
红薯 ，不过，所以是“双栖明星” ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
芋头 、番薯、煮 、略多于香蕉。在马铃薯中 ，莲藕 、纵横主食和蔬菜两界 ，薯类尽量少用油炸 。甜薯 、品种 、再配以鸡蛋、藕粉之类的零食 。洋芋) 、
芋头也是一种不错的早餐食品
，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。大小不等 。红薯(又称甘薯
、炸薯片
、山芋 、烤
、又富含维生素C 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、较结实 、薯类只适于蒸 、莲藕、
马铃薯又称土豆或洋山芋，选择体型匀称 、与马铃薯接近 。红芋 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
紫薯又叫黑薯 ，它有很强的抗氧化作用 ，要么含有大量脂肪 ，紫甘蓝 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但基本成分非常接近 ，薯肉呈紫色至深紫色。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，大小、紫薯、维生素 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山药等，没有斑点 、其钾含量为378毫克/100克 ，甘薯 、地瓜) 、各地习惯称呼不同 ，