8 、蛋奶加入淡奶油混合均匀 ，香橙混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓备用。蛋奶橙汁混合小火煮沸 。香橙蛋白40克 、蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋奶
6 、香橙
4 、蓝莓这样擀的蛋奶更加均匀。冷藏过夜 。香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶加入香草糖 、
5 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，糖加水小火煮倒119℃ 。细砂糖35克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。过滤回锅中 。加入蛋液。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
11、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、
制作希布斯特 ：
1 、冷藏定型30分钟 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，细砂糖60克 、淡奶油60克、稍稍混匀即可 。黄油12克 、
8 、
2、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2、黄油 、
7、
2 、边倒边不停搅拌 。全蛋液20克 、牛奶小火煮沸 ，不要煮沸 ，切去多余的面皮 ，
7 、
6 、
9 、
9、香草荚对半切开 ，盐少许 、吉利丁片2.8克、
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、并且要不停的搅拌 ，按照卡士达酱的方法 。回锅中加热时如果没有温度 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，黄油无需软化 ，低粉100克、玉米淀粉5.5克、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。放模具中整形 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
12 、制成意大利蛋白霜 。蛋黄加细砂糖混均匀 。头天晚上制作 。
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、玉米淀粉4.5克 、边倒边高速搅拌 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。
5、盐继续撮匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。巧克力玫瑰花 、
3、
10 、
6 、蛋白打至中性发泡。慢慢倒入蛋黄液中 ，
5 、取出后表面压重物，
3 、取出重物 ，
4 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋黄35克 、细砂糖12克、
2 、鲜榨橙汁50ml 、蛋加入砂糖混合时无需打发，
小贴士 ：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
2 、晾凉后脱模放网架上备用 。过滤。
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。冷藏至凝固 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、叠压成团 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、倒入蛋白中 ，要保持较硬的状态，小火煮至浓稠 ，
筛入玉米淀粉混合均匀。牛奶65克 、细砂糖50克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。筛入玉米淀粉拌匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，以免凝固 。取其籽与砂糖混合备用 。放入蓝莓果粒 ，淡奶油 、