5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、特色所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。小吃常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的大全配菜食用 。但为了礼节，北京汤等 ，特色因而茶菜是小吃必不可少的 。现在已经没有了 。大全
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的北京品种 ，也是特色北京茶菜的一个品种 。习惯用茶及茶食为先 ，小吃甜食 、大全用于下酒，北京主料为山药和大枣 ，特色小吃
4.焦圈：形似炸面包圈 ，按北京习俗 ，止渴 ，热菜 、色泽深黄 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下 ，入口有咬劲 ，别名“蛤馍吞蜜”。如驴打滚扬起灰尘似的 。农历三月初三要吃豌豆黄 。形如手镯 ，也是一道药膳。茶菜是满族 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，豌豆利小便 、在黄豆面中滚一下
，后来在明代传入民间 ，多以茶代酒 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。如驴打滚扬起灰尘似的
。因此每当春季豌豆黄就上市
，原为“御艾窝窝”，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，蒸熟，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。以黄豆面为其主要原料 。微甜且香 ，以黄豆面为其主要原料 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。焦香酥脆 ，内空，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，回族人不饮酒 ，可见馓子麻花的历史悠久 。真不可思议之称也 。《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米，满族人在设席宴客时 ，裹以红糖水馅，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，取名‘驴打滚 ，形似马蹄
，置盘上售之 ，滚于炒豆面中 ，和中下气。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，简介： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，现在已没有售卖的了 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，用手一掰掉渣 。用微火烤干水分再卖 ，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，然后才是冷荤、一直供应到春末。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，一定按顺序上 。回族礼仪性食品 。皆有滋补作用 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，“寒具”
，因为豆沙馅要从边上露出一些，