3、雀开浇热油即可 。粉丝葱切葱花，开屏龙口粉丝1把 、做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼葱 、孔剁椒取出 ，雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、剁椒半碗 、开屏
2 、做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
调料 ：料酒 、拣去葱姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，淋上蒸鱼豉油 ，切去头部及尾部，
再铺上姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜切末。做法 ：
1 、摆上鱼头及鱼尾，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣 。撒葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒸鱼豉油。中间段由背部下刀切割 ，