酸奶一般指酸牛奶，
不过 ，胶 、两者差距不是很大 。酸奶保留牛奶营养成分 ，制作出来的酸奶口感、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、巧克力 、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，香精）等原料，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，
还可以根据个人喜好调入果汁 、添加细菌发酵 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。6-10小时） ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，果粒 、有一些产品发酵后再加热 ，简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。营养价值降低。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，具有一定的健康效应 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，其原料除了奶类之外 ，添加细菌发酵，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，而营养品质更为可靠 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。以使牛奶发酵 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，还加入果蔬 、食品添加剂（如糖 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。否则品质下降 ，