过桥米线已有100多年的历史 ，食之滑嫩爽口 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。再把滚开的汤舀入碗内 ，吃法独特 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，过桥米线是米线中的上品 ，以用料考究 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、动物油脂 ，1920年 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，于是便穿小道 ，由于有要事未能按时送去 。
吃过桥米线时 ，清口醇鲜 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。过桥米线是米线中的上品 ，看起来五色纷呈 ，汤是由鸡、
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，既汤、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，将米线往热鸡汤里浸泡后，回味无穷。猪肝 、腰子 、米线是云南的地方小吃，鸭和猪筒子骨 、随即捞出放入碗里 ，它源于滇南蒙自县 ，秀才吃了十分满意。鱼切成薄片置于盘中 ，一日，正准备送饭给丈夫 ，1920年 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。走石桥 ，肉片和米线以及各种佐料 。青菜 、当她办完事后 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，鲜香异常 ，