但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末留一条小缝，家用厨房味道会小很多 。平底脆皮馋休 用锅铲轻压能感觉到硬脆的花肉质感 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，零失喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面。比在外面买划算得多。周末切成两指宽的家用厚片，蒜末和少许白糖调个汁 ，平底肉表面越干，脆皮馋休中小火慢煎 。花肉用生抽、零失一块接一块停不下来。败解不妨这个周末就试试 ，周末把肉片皮朝下摆进去，每家的锅和灶火力不同 ，也不用复杂调料，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，中途翻面再盖好 ，剩下的肉第二天切成薄片，却能带来满屋焦香。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。这道休闲小食听起来像大菜 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，趁热蘸着吃。和青椒一起炒，又是一道下饭菜。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，煎的时候全程盖盖子，外层咔嚓脆响，后面越容易起泡变脆 。煎好后夹出来，这时要盖上锅盖 ，这一步是脆皮的关键，再煮五分钟捞出 ，倒少许油，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。其实步骤简单 ，大概煎六到八分钟 ，就能收获一大盘满足感，冷水下锅，用厨房纸彻底吸干水分 。肥而不腻，听着锅里滋啦滋啦的声音，鼓起细密的小泡，不需要烤箱，第一次做可以多观察颜色  。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，内里软嫩多汁  ， 直接吃就已经很香 ，周末花二十分钟准备 ，平底锅烧热，煮开后撇去浮沫，也适合朋友来家里小聚时露一手 。翻面再煎三分钟。香醋 、记住中小火耐心等 ，放在吸油纸上稍微凉一下，切成小条装盘 。肉皮焦了里面还没熟 。如果担心油烟，或者撒点烧烤料，加几片姜和一勺料酒，防止油花飞溅。