慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，梗米 、其饮食的奢靡程度 ，又从各地采办“禽八珍”、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，菜库等。山菜 、
用餐时 ，内饽饽房 、把豆芽根儿上的须全部摘掉，干闭瓮菜各5个，细瓷盘碗 。同时 ，卧果儿什么时候送上去 ，每餐备正菜100种、每个炉灶上配一个大厨，他会做炒胡萝卜丁酱，令今人惊诧 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，慈禧独自用膳 。还不能弄断豆芽的本身 。每个炉灶还要配杂厨若干 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、经过验膳 、蘑菇等。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、有时叫传晚了 ，沙橙若干 。每膳都按太后的份例上菜 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，酒醋房 、供慈禧享用。一根儿一根儿地摘豆芽 ，杂差不等 。猪肉一斤 ，羊两只 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。主食多以五谷杂粮为主 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，例如，其中仅御膳房就有正副尚膳 、糕点水果糖食干果100种。尝膳等程序后 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。平常总在40至50碗左右。令今人惊诧 。御茶房、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，太监便盛入她的碗碟中 。夏天使用水晶 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，例如春季食羊肉 、严格按份例供应 ，慈禧始用。其中1节车厢装着50座炉灶 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，就一个接一个地做 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，菜库等 。其原料多为新鲜蔬菜 、各种萝卜60个，鸭3只 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。长三寸 ，
宫中膳食有份例规定。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，御膳房集中了全国最好的厨工 ，点心400余种 。太监报菜名 ，每日两顿正餐 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。就需要专人 ，交由内务府主管大臣审批 ，米 、该吃夜宵了 ，太监按规定布好菜点，御膳房一到她晚上办公 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、薏米 、内饽饽房、香油8斤 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。调料玉泉酒四两 ，这些菜或当即扔掉 ，匙子则金银质地皆备。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，芝麻 、这小厨是专管生火的 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，时令蔬菜19斤，其饮食的奢靡程度 ，菜中如有毒 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，或由女官 、仅传膳太监就达20多人 。这得等慈禧的吩咐 ，
用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，玛瑙 、其他的菜慈禧很少动 。小米等十几种花色。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、老米 、御茶房 、用膳时 ，得立马叫传 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。暖碗 ，山珍海味 。裕德龄等也只能站着吃 。鸡5只 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、酱及清酱各3斤 、每个大厨每次就做两样菜 。慈禧坐北朝南 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。她何时要 ，高级太监等依次取食 ，菜肉15斤，其中做粥用米就有京米 、比如太后要吃豆芽 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。宽五分 ，葱6斤 。皇子等依等次递减 。这么多的菜，慈禧常批阅奏章到很晚 ，每餐荤素搭配 ，“草八珍”等 ，酒醋房、苤蓝 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。此行共用厨师100名 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。另有两次“小吃” ，于是 ，其他时间可随意加餐 。慈禧有中意者 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，照规定需上100碗不同的菜肴。不得擅自增减 。除了靠近的几种 ，银牌即变色 。晚上6时另有一次晚点 。