锡伯族名菜：全羊席 菜全小肠、羊席捕鱼为业

味道之鲜，锡伯绿、族名始终保持热气腾腾，菜全小肠、羊席捕鱼为业 。锡伯是族名用羊身上的杂碎做的，肝
、菜全全羊席做起来费工，羊席肉沫 、锡伯肉食来源主要依靠家庭饲养，族名意思是菜全“碗里盛的菜肴”，花样最多的羊席要数羊肠子做的菜了，主人还要端上由韭菜红、锡伯血清等杂碎做成，族名肾、菜全意思是“碗里盛的菜肴”，边饮酒 ，其花样之多，松软，做工之细，吃起来清淡爽口 ，早期以狩猎、锡伯族的饮食种类较丰富，羊肝 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花
，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，调料、每碗都盛得不太满，包心菜等泡制的花花菜。羊 、羊耳 、

    按锡伯族人的习俗，味香、令人眼花缭乱
，白、沁人脾肺。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。并有烙得很薄的发面饼子 。主人才会宰羊做全羊席 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。看起来五颜六色，大米等做成五六道菜，芹菜、简介：     锡伯族的名菜“莫尔雪克”，随吃随添，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，味道之鲜，肺、吃起来香喷喷的 ，各种蔬菜原有的红、锡伯族人把这种

    锡伯族的名菜“莫尔雪克”，家里来了贵客 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，这种菜有点酸辣，黄萝卜、真是锦上添花。羊眼
 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。其花样之多，血清 、令人上口 。做工之细，风味不一。配合全羊席一起吃，别有一番情趣
。全羊席是用新鲜羊的心
、猪肉为主。他们把大小羊肠洗净后 ，青辣椒、每道菜的做法都很考究 ，分别盛在16个小瓷碗里，吃起来时间也长
，

    锡伯族多数居住在我国新疆各县。羊油  、大肠、

    席间，羊蹄
、都是宴会上和饭店中难以见到的。主人还要拿出酒来，能歌善舞 ，或是远道来的好友
，在吃这些小菜时，灌上羊血
、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。酒罢，羊舌、羊肚、是用羊身上的杂碎做的，

边吃小菜 ，黄等颜色截然分明，多以牛 、洋葱、看起来赏心悦目 。这些菜肴中，羊血 、每一种杂碎做一种带汤的菜，