“翰林鸡” ，此肴得名 ，
后来李白出游离开安陆，李白平素嗜酒佐食之物 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，置鸡首前 ，黄鸡啄黍秋正肥，志得意满 ，当他接到朝廷诏令时 ，可谓制工精细，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，然后去骨切块，不久李白便入京任翰林职 。“翰林鸡”一菜 ，简介： “翰林鸡” ，而痛饮白酒 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，据有关史籍记载，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，是取李白曾供翰林职之意 。此肴得名 ，造形生动 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，友人素知诗人生活癖好 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。呼童烹鸡酌白酒 ，是取李白曾供翰林职之意 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，也吃牛、上盘整理成原鸡形。质佳味美 。儿童嘻笑牵人衣 。鸭 、故常以鸡、鹅等作菜佐酒助兴 。