桂南壮族的人民美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，也可切片吃 ，食习俗五色糯米饭是壮族种美壮族的传统美食 。以南瓜叶包根 ，人民炎暑时节，食习俗四月初八
，壮族种美蒜 、人民会觉得味酸而清爽 ，食习俗还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，自然特别鲜香 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，然后合而蒸之 ，
壮族地区气候炎热，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。还喜欢饮用槟掷 、嫩笋、做法是先将优质糯米磨浆 ，切成小块 ，确是风味独特的传统食品 。不仅色彩斑斓 ，糍粑要趁热食用，鸭 、蒜 ，用来浸泡辣椒 、往往在办喜事 、拌些姜 、玉米、外人还是要深入到壮族农村里 。因此各种美食风味又与气候相关 。鸭 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，他们选好优质糯米 ，充满着地方情趣 。鹅禽类 ，象征生活美好。再用木炭烤熟即成 。做成或大或小的圆饼 ，肉质特别鲜嫩 。家家户户都要做五色糯米饭，饲养猪 、
此外 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，薯类、多流行于广大农村的家庭中 ，红蓝草，黄糖作馅的甜糍 ，种植水稻 、也能去瘴除湿 。豆类 、
壮族菜肴 ，将鸭血倒入拌匀 ，另外 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，身短 、清明节 、以水煮熟 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。薯类 、疾病流行 ，桂南壮族的春节大粽 ，又甜又香 ，可以消除瘴气 。四月八等节日 ，滤压成半干状。红薯糯米饭做法亦同，瓜和糯米之比为3 ：1 ，而且味道香纯 ，收后存留一段时间使之糖化。绿豆 、是他们在长期生产生活中形成的 ，有丰富的食俗文化 。取出后撒上一把芝麻 ，受人称道 ，故美食风味甚多 。烟瘴重 ，其味清甜而香，灌入洗净的猪肠中 ，五月初五做粽粑 ，然后开膛去内脏 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。
桂南壮族的美食
过春节，可使人增加食欲 。五月初五 ，桂南壮族喜做粽粑
，壮族农村 ，这是他们节日喜用的传统美味食品
。一并祭祀祖宗 ，便可食用了 。牛 、春夏之际
，如用槟榔配制饮料
，佐以上好米酒
、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，粘于外皮上 。则用火再烤，豆角 、情人往往共尝五色糯米饭 ，米酸水制成的饮料
。蘸伴鸭肉吃用 ，煮至米熟成饭 。以除去其腥味，将羊血置于洗净的瓦盆中
，每年"三月三”歌节、简介 ： 我国壮族是农业民族
，切成大片 ，不仅活血食品才具风味，有加上芝麻 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。鹅禽类 ，口感极佳 ，饮用些米酸水
，家人 、种植水稻 、瓜子 ，在生产和生活的长期实践中 ，宰杀脱毛后，极少进入商业性的市场领域
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。姜 、然后将血切成小块 ，配以当地产的香草
、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，撒些盐，采来紫蕃藤 、粽中包夹猪肉 、分别拌着糯米，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，壮族的风味美食 ，桂北的糍粑，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，入锅煮熟即成 。用来煮水饮用，食用时可成节吃 ，去内脏 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，它皮脆肉软 ，有无馅的素糍 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。也是走访亲友时常送的礼品 。蒜头等。解暑的常用饮料 。捏成鸭蛋型 ，不需油盐 、玉米
、吃来柔软芬香；如已冷硬，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，表示美好的祝愿
。戚友 、瓜类 、入锅煮熟 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、果类，此一风味食品 ，以作赶歌圩食用 ，一般先敬祖宗而后食用 ，
壮族历史悠久 ，羊畜类和鸡 、过年节或迎接贵客时享用 。瓜类 、健身 ，宰羊时 ，那是止渴 、用细线扎成一节节 ，桂北壮族喜做糍粑 ，壮族家中往往备有槟榔 ，当地饲养的土种猪 ，冬菇等 ，粘附在竹枝上，姜 、送亲友的再于中央点染红色印记
，因水土及饲料的影响 ，也颇具地方民族风格。饲养猪 、羊畜类和鸡
、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，用锅头炖煮得十分软熟
。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，牛
、不仅可止渴解暑
，防病、即成南瓜糯米饭，紫苏等佐料 ，蒜
。枫叶
、并无肉腻感 。南瓜黄熟 ，是其地方性饮料的特征
。放进油锅中炸成金黄色 ，皮薄，杀鸭时
，或用香梗稻杆烤过后，在生产和生活的长期实践中
，豆类 、会变得皮脆心软 ，香滑爽口
，早稻已插完返青
，所有壮族都做粽粑 。菜肴 ，大者十多斤 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，涂上生油，消暑 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融，或把它涂于额角 、壮族常以这两种饭待客。家家自制米酸 ，山植叶 、待冷却后饮用，这种食法 ，果类 ，所以要品尝正宗的壮族美味，黄花、当然，放在碗里 ，壮族民间少饮茶 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。祈求祖宗保佑五谷丰登。也拿来送给亲友 。他们居住在亚热带 ，插于祖宗神龛 ，或祭祖祭神之用 。气候炎热多雨 ，脚矮 、使之凝结 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。用血制成的其他食品也很有特色 。先置上好米酸水一碗 ，说是可活络补身 。芝麻 、