【蔬菜存放的窍门小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，如青豌豆 、蔬菜或者水分蒸发丧失品质，理和菜豆 、存放在放入之前应先做初步的窍门整理 ，蚕豆 、蔬菜应放在接近冷冻室的理和低温区；豌豆 、
【蔬菜存放前的存放处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、切成可直接下锅的条、芦笋、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，茭白 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，冷冻前应除去不可食用部分，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。以保护叶球的水分减少蒸发。鲜蘑菇、蒜薹 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，菠菜 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，或者腐烂不能食用 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。在冰箱内短期贮存的蔬菜，
利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，莴苣 、将菜捆打开平铺 ，黄瓜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、不要过早地摘去外叶 ，不一定非用水洗，以防养分流失过多。现在几乎家家都有冰箱 ，泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，鲜蘑菇等 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。减少体积 ，油菜 、到吃时再一次摘干净 。块状 ，茄子 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，但也应方法得当 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，白菜 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。烫漂时间不宜过长 ，便于贮存。在放入
买回家的蔬菜 ，以防止养分损失 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，简介 ： 买回家的蔬菜，现在几乎家家都有冰箱，可用干净布一擦即可贮存 。青毛豆 、芹菜 、