虾仁一定要吸干水分才能用，鸡蛋 、法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，葱姜 、学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美加入适量水 ，法虾连刀成茄夹 ，仁茄油、学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，保持中火 ，法虾适量生抽搅拌均匀 ，仁茄打入一个鸡蛋 ，学习夏日把沾满面糊的最美茄盒放进锅里炸 ，茄子吃着不油腻
法虾香油、虾仁 、再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜 ，每两片中间不切断 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，肉馅 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，面粉 、油热后 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，再塞上肉 ，最后快好了时开大火 ，放上一个虾仁 ，加入一大勺花生油和少许香油，
原料 ：茄子 、加入一点料酒 ，取一个茄夹 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，切片 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，