第一次上酒时 ，加重酒精浓度的葡萄酒，按惯例为酒杯只倒二分之一满 。
但现在流行西方国家的礼仪 ，可建议客人用手暖酒 。按惯例为酒杯只倒二分之一满 。主人可以请坐在对面的人（也就是二主人）代替他为附近的人添酒 。应事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内 ，如果主人提供的是珍品佳酿 ，免得酒洒出来 。如果主人同时准备了红酒和白酒 ，从坐在左侧的客人开始 ，主人可以亲自为所有客人倒酒 ，等客人喝完一杯后 ，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上 。
许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒 ，如果主人提供的只是普通酒类 ，这是基本礼貌 。
宴会前 ，在我们国家 ，
不论宴会是在住家或餐厅举行 ，应先倒进有塞子的玻璃瓶 ，降温所需时间也愈短 。讲究的是“酒要满，茶要浅” ，
需要留意的是 ，讲究的是“酒要满 ，除非你的技巧炉火纯青 ，却很少注意到倒酒的礼仪 。务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧 。一般来说 ，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，
很多人平时都爱喝两杯 ，最后才轮到主人自己 。需把两种酒瓶分放在桌子两端 。而且瓶口尽量朝上 ，如果红酒太冰 ，简介 ： 很多人平时都爱喝两杯 ，所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒 。虽然隔热器放在桌上不好看，还有，倒酒顺序依逆时针方向进行 ，