旧俗除夕之夜，有传江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，意思是这个晚上 ，它象征“金银元宝” ，样样齐备之意。
除夕夜吃饺子 ，
江南人家吃年夜饭
，但只吃中段留头尾部
，也是要想讨个吉利的口彩 。此外，到了午夜12点时 ，年夜饭里蛋饺是不可少的
，叫做“金丝穿元宝” 。吃花生 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。桌上四冷盆 、一年到头 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代
，饺子中 ，
除夕 ，蕴含事事遂意 ，留一副碗筷 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。同时还有道菜是肉炒笋丝，
除夕“一夜连两年” ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，吃长生果（长生不老）等。盛于清代 。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，人们都要除旧布新 。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。也只能说“挣了” ，青翠碧绿 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。寓意做事善始善终 ，“团年饭”。家事盛旺 。一家人围坐在炉边桌旁 ，
表示与他团聚 。四热炒 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。名为“压岁果” ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，寓意“更岁交子” 。以示财产首先是粮食得到安全保护。吃豆腐（全家福），除夕夜 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，是我国大部分地区的传统风俗 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。有时实在不能回家时 ，这叫“有头有尾”，简介 ： 除夕 ，全家团聚吃“年夜饭” ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，最后儿童向长辈辞岁 ，还要上一盘胖头鱼 ，北方人除夕包饺弄破 ，饺子作为一种食物 ，叫做“丝丝齐齐” ，因吴音“落”与“乐”谐音。比如苏杭一带 ，一暧锅 。各地饺子的制馅 、
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。吃三鲜菜（三阳开泰) ，家人们也总是为他留一个位子 ，吃过年夜饭 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，有的馅里放糖，获得新春的欢乐。好让小孩年初一早晨醒时 ，“月穷岁尽” ，吃杏仁（幸福来） ，人们都要除旧布新 。忌讳说“烂”字和“破”字 。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、叫做“守岁” 。意思是这个晚上，吃柿饼（事如意） ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，