对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，才写成《茶经》一书 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，饮茶有利于清心明目，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
佛家对水质的重视，僧侣对茶树的培育 、水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。
以便过滤饮用水就是这个原因 。喝带虫的水是犯戒 。未经过滤的水中有虫，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。都要随身配带一个滤水囊 ，