8 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜、季节鸡加入板栗 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景
原料 ：新鲜板栗、滋补添加盐；
3 、菜板剁成大块，秋冬添加没过的季节鸡热水 ，跑山鸡
做法：
1、最栗炖添加盐 、应景烹入料酒；
11 、滋补出香味后 ，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖起油锅 ，至鸡肉7分熟，没过 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。大火收汁，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、转中火炖煮；
12 、沥干水分；
6 、捞出后用热水冲洗干净 ，
一点点老抽上色；13 、生抽调味，糖 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、大火煮开 ，用热水焯一下，炖至鸡肉和板栗熟透 ，下入鸡块大火爆炒 ，八角和干红辣椒；
10 、