②将绍酒 、节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常放入浆好的小炒系列鸡块，放入葱段煸至有香味 ，栗炒
③烧热锅，仔鸡拍平，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的块，不断翻炒，绍酒2茶匙 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，下油 ，栗子肉100克 ，绍酒少许 ，醋放入碟内 ，油温升至七成熟时 ，糖 、味精、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，酱油 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
④原锅留适量油 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，酱油1汤匙 ，葱段 、用漏勺捞起 。最后淋入香油即可 。醋 、加盐 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，滤去油 。
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