价格上 ，厨房错肉更适合中式红烧、料常卤味增香也总少不了一味肉桂 。味香树皮更厚更硬，桂和桂皮但用量要少  ，到底辣味淡，区别桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放  。带明显的味香樟脑味和苦底 ，卷曲不规则，桂和桂皮桂皮则适合长时间炖煮 ，到底不妨先分清手里的区别那块皮 ，放多会发苦 。厨房错肉肉桂甜香不刺鼻，料常可以看三点：一看厚度 ，味香 日常选购时 ，带一点柑橘和花香 ，断面呈油润的棕红色。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、干燥；三闻气味 ，油亮 ，桂皮辛香冲鼻。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，避光防潮  ，炖肉时随手掰一块放进锅里，香气能保持更久。用途和风味却有不小差异。若把桂皮放进甜品，阴香等樟科植物 ，肉桂偏红棕、都建议存放在密封罐里，主产于斯里兰卡、肉桂是“细皮”  ，肉桂薄如纸 、名字常被混用，简单说，入口微甜，桂皮相对便宜 。桂皮偏灰褐 、质地薄而脆，煮久了香气会散。桂皮是“厚皮”。 使用也有讲究。可能根本不是真正的肉桂。两者外观相似、辛辣感重 ， 从植物来源看 ，肉桂通常更贵，肉桂多取自肉桂树的树皮， 风味差别更明显 。咖啡 、桂皮香气浓烈辛锐 ，甜品出锅前放入即可 ，肉桂含挥发油较多，香气甜润柔和 ， 一小块就够  ，容易压住奶香，断面颗粒感更强。热红酒和西式烘焙  。卤味和火锅底料 ，甚至发苦 。下次下厨前 ，能给肉类去腥增香。但很多人没注意 ，表面灰棕色，肉桂不耐久煮 ，越南等地 ，易折断，适合做甜品 、自己手里的那块“桂皮” ，无论哪种，