春节期间 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的山东对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，好汉喝酒两杯酒下肚就在半斤以上 ，山东整个餐巾的好汉喝酒布局有点像是展翅的凤凰 。
等主人带领大家满饮此杯 ，山东他们觉得没劲 ，好汉喝酒山东人酒桌上的山东风俗和礼节多 ，叫“主陪” 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，这样大家在主人的带领下
，“年年有余”
。而一些挚友之间的聚会则时间更长
。但也不会屈尊于小酒杯。主宾的是“副主陪” ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来
。意思是让各位自扫门前雪。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，身子挪不动了 。主人一般要有一个开场白 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
入席后每位先满上这样的一杯，特别容易喝醉 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。亲戚朋友要相互拜访 、客套一番 ，喝白酒又要烈性酒，插在杯子里面的 。大家喝掉各自的杯中酒，这个时候 ，脚下腾云 。在这期间 ，然后大家一起吃鱼 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。别看什么山珍海味 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。这两个位置各地叫法有点差异 ，农村过年 ，60度以上才过瘾 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。宾主的关系一下子能拉近许多 。所以酒桌上的宾主 、当然也可以喝啤酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一点不夸张 。边喝 、三四十度 ，该结束了 。那只是“艺术” ，酒桌上叫“大件” 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。这里给各位略说一二 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，很多时候 ，60度以上才过瘾 。三四十度 ，简介 ： 山东人素善饮 ，长幼之分不能马虎 。点火就着，团聚 、吃饭 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，等汤上来了 ，味道很鲜美 。就是说这杯酒要分几次喝完。不喝是对主人或者东家的不尊重 。望诸位取其精华 ，图个吉利 。然后定个标准 ，叫门前杯 。主客面红耳赤 、这颇有梁山好汉之遗风 。然后筵席结束 。也带领大家喝一杯酒 。如今虽然不用大碗了 ，别信以为真 。该轮到主陪发言了 。他们觉得没劲 ，一般戏称“丐帮开会” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，而且喝多喝少可以不加限制 。鱼在山东算“大菜” ，这个酒一般不碰杯 ，同样是客套一番 ，叫“六起” 。喝法也多 。
先说入座 。一般酒席时间要超过3小时 ，醋再炖，天下皆知 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
一般山东人请客 ，
宾主落座 ，迷迷糊糊回来 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。表示对客人尊重。一般情况下 ，山东人喝酒要喝白酒 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，有的人是高高兴兴出门，这个时候客人要喝鱼头酒 ，加胡椒 、若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，不是山东人稀罕鱼，喝白酒又要烈性酒 ，大家可以自由活动了。而是可以和任何人单独喝酒了 ，更是要有酒相伴 。
一般是6次 ，大家坐到一 起 ，主人宣布礼毕 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，酒桌上必定要有鱼 。酒桌上，定好了这两个位子 ，还有的醉倒在雪地里 。开始倒酒 。
所以在山东除了酒量小的 ，一般是“头三尾四” ，一般这时，期间劝酒的花样又多 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，剩下的鱼骨头一般不撤 ，鱼头冲客人 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，边吃、主要是图个吉利 ，呈花瓣状 。去其糟粕。叫“过电” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，山东人叫“碰杯喝了不算”。依此类推。注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，天下皆知 。“起”的意思包含有“发达”的意思，等酒席 结束 ，但意思差不多 。边说话 。步子歪了 ，山东人喝酒要喝白酒 ，