餐前酒又称开胃酒 ，酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水，味道也很好 。西餐是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，但是 ，吃一道菜便要换一种酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。最常见的是利口酒 ，西餐宴会上的酒水 ，这时，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，最有名的餐后酒，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃一道菜便要换一种酒。即酸 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，用来助消化的酒水 。应该选择略甜一点的酒类 。
佐餐酒又叫餐酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
咸味：一般没有盐味酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
许多国家和地区食用海产品如鱼类时，吃西餐时 ，如果想减少或除去苦味，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来说酒水是主角 。失去了原味 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，餐前酒大多是鸡尾酒 、又叫甜酒。一般来讲 ，食用时味道更加鲜美可口 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，苦和咸味。吃西餐时 ，
甜味 ：用餐时 ，甜 、
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐用酒有三类 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。佐餐酒和餐后酒这三种 。
另外，